FRENCH Teppanyaki_03

Le Teppanyaki est un style de cuisine Japonais où chaque ingrédient est cuisiné directement devant les convives sur une plaque d’acier chauffante.

Ce programme de formation est accessible à tous les chefs (traiteurs, chefs en restaurant, chefs sur les yachts…) et enseigne les compétences nécessaires pour maîtriser l’art du Teppanyaki.

Chaque journée de formation dure environ 8h et peut être dispensée dans les locaux du chef (à domicile, sur un yacht ou dans un restaurant).

Tous nos programmes de Teppanyaki sont enseignés par Chef Kenny qui a plus de 25 ans d’expérience dans la restauration Japonaise en tant que chef Teppanyaki. Chef Kenny est passionné et est en vrai mentor pour tous les chefs qui se lancent dans la formation de Teppanyaki.

Rejoignez-nous pour 2 à 5 jours de Formation à Paris

Formation en Juin, Juillet, Aout, Septembre et Octobre 2017 a Paris 17ieme. :  LONDRES

FORMATION PRIVEE DISPONIBLE CHAQUE SEMAINE

A la fin de la formation vous recevrez un certificat de Chef Teppanyaki.

Nous vous informons que les cours de Teppanyaki se font minimum sur 2 jours.

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  • LES USTENSILES DE TEPPANYAKI


  • Comment utiliser les ustensiles de Teppanyaki : E.g. : Couteau, Ustensile et Grattoir.
    Preparation du Mix & Plus… Cuisiner le riz
    Découpe des Légumes & et de la Viande
    Préparation de la nourriture et Contrôle des quantités.
    Utilisé la Table de Teppanyaki. E.g. : Plaque, Position, Presentation et Contrôle de la Temperature.
    Apprendre comment cuisiner la viande crue et les différentes cuissons : Saignant, A point, Bien cuit ou Bleu.
    Apprendre comment cuisiner les fruits de mer. E.g. : Découpe des crevettes et autres fruits de mer.
    Apprendre les différentes variétés des ingrédients utilisés. E.g. : Qualité des Produits Japonais.
    Combinaison des recettes.
    Nettoyage et maintenance de la table de Teppanyaki.
  • ENTRAINEMENT ET PERFORMANCE


  • Les fonctions et responsabilités principales pour un chef Teppanyaki sont de cuisiner et divertir les clients depuis le comptoir de Teppanyaki en gardant une hygiène irréprochable.

    Apprendre comment jongler.
    Poivre & Sel
    Ustensiles de jonglage.
    Lancement de couteaux, Découpe & Faire tourner.
    Oeufs, Jonglage & Faire voler.
    Volcan, Papillon , Libellule et Flambés..

    3 JOURS DE FORMATION: £1250 + TVA (Si applicable)

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Si vous souhaitez vous inscrire à l’une de nos formations Teppanyaki, merci de compléter le formulaire de contact ci-dessous. Nos classes ont des disponibilités limitées, merci de réserver les dates souhaitées rapidement.

Une fois votre demande de réservation reçue, nous reviendrons vers vous rapidement pour vous confirmer les disponibilités et procéder au paiement de la formation.

N’hésitez pas à nous poser vos questions !

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