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Your Sushi School, une filiale de Your School, a été crée en 2010 pour offrir aux Sushi chefs aspirants et aux restaurants à travers le Royaume-Uni et l’Europe, un ensemble complet de formations professionnelles de Sushi Chef et de services de conseils.

Toutes les formations professionnelles de Sushi Chef de Your Sushi School sont dirigées par des instructeurs avec plus de 25 ans d’expérience dans l’industrie du Sushi. Ces instructeurs sont extrêmement passionnés et jouent le rôle de tuteurs pour les participants aux formations, offrant un soutien continu et leurs conseils une fois la formation terminée.

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Manu Letellier est un Sushi Chef français charismatique, qui s’est spécialisé en fusionnant la beauté et simplicité de la cuisine Japonaise avec le style et l’exubérance de la cuisine Française, ce qui fait des créations Sushi qui étonnent et inspirent. Chef Manu, le membre fondateur de Your Sushi, qui a sorti son propre DVD pour apprendre à faire des Sushi à la maison, a travaillé dans l’industrie du Sushi pendant de nombreuses années et a enseigné à des milliers l’art de faire des Sushi au Royaume-Uni et en Europe.

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Depuis son apprentissage à Narita au Japon au début des années 1980, Chef Wai a travaillé dans de nombreux restaurants côtés haut de gamme dans le monde entier. Avec plus de 25 ans d’expérience en tant que Sushi Chef, et une passion dévorante pour la création de Sushi et la haute cuisine Japonaise, Chef Wai, en plus de diriger sa chaîne de restaurants, propose son aide aux entreprises à travers le Royaume-Uni et l’Europe à ouvrir des restaurants et former leurs employés.

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Kiyoko est passionnée par la diffusion de son amour pour la cuisine Japonaise. Elevée par une mère nutritionniste, elle a fait de sa mission l’introduction d’une cuisine Japonaise équilibrée pour les habitants du Royaume-Uni. Nori, miso et shoyu sont tous des ingrédients très bons pour la santé et polyvalents qui sont cultivés depuis des centaines d’années pour nous donner encore plus de plaisir.

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Originaire du Brésil, le berceau de la seconde plus grande communauté Japonaise, Chef Clebson Vasconcellos a travaillé en tant que Sushi Chef dans des restaurants à travers le monde pour presque 20 ans. Son enthousiasme pour la formation couplée avec son style coloré Sud-Américain fait que ses enseignements sont délivrés avec authenticité et avec une bonne poignée d’exotisme brézilien.